Verhalen

Tussen kunst en kunde

Het maken van een nieuw stadsdeel waar het prettig wonen is aan het water en tussen het groen mist nog de x-factor. Het zijn de mensen die de stad maken.

Bewoners, ondernemers, makers, kunstenaars en studenten die de Rivierzone een gezicht geven. Persoonlijke verhalen, waargemaakte dromen en ambities als een wenkende perspectief aan de horizon. Waarbij Vlaardingers durven en doen.

Verhalen

Koffie, Thee en Zoet van Ons

Geroezemoes aan de tafeltjes, de geur van versgebakken cake, een kind dat richting de speelhoek loopt alsof het thuis is. Aan de Markt 3 bouwden zussen Yara en Ayana Verwaal de afgelopen jaren aan een plek waar mensen blijven hangen. Bij Koffie, Thee en Zoet van Ons ben je welkom voor koffie, ontbijt of lunch. En natuurlijk voor een praatje.

Achter de toonbank staan Yara (links) en Ayana (rechts) - Fotograaf: Nico te Laak

Toen de zussen aan deze zaak begonnen, deed hun moeder volop mee. Zij bakte de taarten en cakes, terwijl Yara en Ayana de winkel draaiden. Samen bouwden ze aan een concept waar ze al sinds hun zestiende over fantaseerden. “We zeiden altijd dat we ooit samen iets in de horeca wilden doen,” vertelt Ayana. Toen ze plannen maakten voor een grotere locatie aan de Markt, overleed hun moeder onverwachts. Toch besloten ze door te gaan. En dat doen ze nog altijd met haar recepten.

Recepten die blijven

In de keuken liggen nog steeds mappen vol handgeschreven recepten en aantekeningen. Sommige worden precies zo gemaakt als vroeger, andere kregen in de loop der jaren een kleine aanpassing. De haverkoek is misschien wel het bekendste voorbeeld. “Daar komen mensen speciaal voor terug,” vertelt Ayana. Hetzelfde geldt voor het bananenbrood, een recept waarmee de zaak jarenlang groeide. Inmiddels staat Yara elke dag in de keuken. Iets wat ze vroeger nooit deed, maar waar ze verrassend goed in blijkt te zijn. “Alsof ze het heeft meegekregen van mama,” zegt Ayana.

Een gedenkhoekje - Fotograaf: Nico te Laak

Meer dan koffie en thee

Wie verder kijkt dan de gezellige koffiekopjes, ontdekt ook een winkel vol verleidingen. Achter in de zaak staan kasten met theeën, cadeauartikelen, kaarten, kaarsen, servetten, mokken en honing. Op de toonbank schitteren de bonbons van Albèrt en in de vitrines liggen dagelijks verse muffins, brownies, cakes en andere huisgemaakte baksels.

En ook voor een lunch zit je goed bij de zussen. Ze hebben een kaart met variatie. De citroen-maanzaadpancakes behoren tot de favorieten. Net als de broodjes met tonijn of burrata. Daarbij zoeken ze steeds naar combinaties die nét even anders zijn. “We houden allebei ontzettend van eten. Dan ga je vanzelf nieuwe dingen bedenken.” Steeds vaker weten ook bedrijven en organisaties hen te vinden. Van belegde broodjes voor een vergadering tot zoete lekkernijen voor een symposium: catering maakt inmiddels onderdeel uit van het bedrijf.

Een winkel vol verleidingen - Fotograaf: Nico te Laak

Thuisgevoel

Wie op een willekeurige dag binnenloopt, begrijpt al snel waarom veel tafeltjes vaak bezet zijn. Er wordt gekletst, gewerkt, ontbeten en geluncht. Kinderen schoppen hun schoenen uit en vaste gasten schuiven aan alsof ze thuis zijn. Binnen én buiten op het terras aan de Markt. “Dat is eigenlijk het mooiste compliment,” zegt Yara. “Mensen voelen zich hier op hun gemak.”

Inmiddels hebben veel Vlaardingers het niet eens meer over Koffie, Thee en Zoet, maar wél over ‘de meisjes’. Yara en Ayana runnen de zaak samen met een klein vast team en een groepje studenten. Volgens Ayana zit het succes niet in een geheim recept. “We doen wat bij ons past. En ik denk dat mensen dat voelen.”

Openingstijden

Iedere dinsdag tot en met zaterdag van 08:30 uur tot en met 17.00 uur

Koffie, Thee en Zoet van Ons aan de Markt - Fotograaf: Nico te Laak

Naar alle verhalen